10月1日

日本酒の日だそうです。

10月は収穫された新米を使った新酒が造り始められる時期です。

春先に造られたお酒が熟成して飲み頃となる、「秋あがり」の時期です。

味覚の秋に適度に熟成した今頃のお酒は、その美味しさを引き立てる味わい。

旬な組み合わせを探して紹介していければと思います。

糀谷